Salah satu jenis sayuran satu ini termasuk dalam variasi cabe. Meski begitu rasa pedas pada paprika tidak sekuat cabai hal itu terjadi karena adanya zat yang mengendalikan kadar kepedasan.
Paprika terbagi menjadi tiga jenis warna yaitu paprika merah, paprika kuning dan paprika hijau. Paprika seringkali didapati menjadi salah satu topping untuk makanan seperti pizza dan makanan restoran yang lainnya. Paprika dapat diolah menjadi masakan yang pasti bakal kamu suka.
Paprikamemiliki kandungan vitamin C yang cukup tinggi, yakni 150 hingga 250mg per 100gram. Karena itu paprika bisa diolah menjadi beragam masakan. Berikut olahan masakan ala restoran yang bisa dicampur dengan paprika yang bisa kamu coba di rumah.
Paprika Cah Jamur
Paprika yang digunakan adalah paprika hijau dan merah. Cuci terlebih dahulu paprika kemudian potong kotak-kotak. Panaskan sedikit minyak. Lalu tumis bawang putih warnanya berubah agak menguning. Jamur merang dimasukkan, lalu tumis hingga sedikit layu. Masukkan potongan paprika tadi, lalu bumbui dengan kecap ikan, lada, garam dan saus tiram. Aduk semua bahan tadi lalu tuangkan sedikit air. Siapka tepung maizena dan larutkan dalam air kemudian tambahkan bawang bombai. Terakhir aduk semua bahan yang telah dicampurkan hingga mengental dan masak. Dan paprika cah Jamur siap disajikan.
Sate daging paprika
Bagi yang ingin merasakan masakan yang berbeda saat mengadakan pesta bisa mencoba resep sate daging warna-warni. Warna paprika kuning, merah dan hijau membuat sate ini makin terlihat menarik dengan rasa pedas, manis dan gurih. Potong daging sapi dan paprika secara kotak-kotak. Kemudian marinasi daging dengan bawang putih, garam, gula, lada hitam dan air perasaan jeruk nipis selama kurang lebih 3 jam dalam kulkas. Tusuk daging sapi secara selang-seling dengan paprika. Yang terakhir panggang hingga matang sambal diolesi bumbu marinasi tadi. Makanan ini sangat cocok disajikan dengan saus barbeque instan dan saus tomat.
Olahan Dolma khas Turki
Olahaan ini merupakan hidangan dari timur tengah yang asalnya dari Turki. Hidangan ini biasanya dibungkus daun anggur yang isiinya nasi dan daging sapi. Cukup siapkan 2 paprika besar, bersihkan bagian atas dan isinya sampe kosong. Memanaskan penggorengan dan lelehkan mentega. Tumisa bawang bombai, bawang putih, dan cabai rawit sampai harum. Kemudian masukkan daging giling dan aduk rata. Lalu tambahkan kaldu blok sapi, daun mint, saus tomat, saus barbeque, garam, gula dan kecap.
Masukkan nasi, dan aduk kembali sambal koreksi rasanya. Masukka daun parsley, aduk dan angkat. Diamkan sebentar isian daging,beberapa menit kemudian masukkan isian daging ke dalam paprika dan ratakan. Taburi parutan keju, whipping cream, dan bubuk pala. Lalu panggang paprika yang sudah disi dan bagian atas paprika dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20-25 menit lalu angkat dan sajikan. Nah itulah beberapa contoh memasak paprika di rumah ala restoran yang dapat dicoba sendiri, kalian bisa membeli bahan-bahannya untuk membuat masakan paprika